TIPO DI VINO: ROSSO
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. ELORO PACHINO
VITIGNO: NERO D'AVOLA
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% VOL.
ZONA DI PRODUZIONE: C.DA BUFALEFI NOTO (SR)
TERRENO: MEDIO IMPASTO CALCAREO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: ALBERELLO
DENSITA' PER ETTARO: 6.500 VITI
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ROSSO CON CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15 GIORNI
AFFINAMENTO: IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE PER 8-12 MESI
COLORE: ROSSO RUBINO CARICO CON RIFLESSI VIOLA
BOUQUET: TIPICO ED INTENSO, SPEZIATO, CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO, CILIEGIA MARASCA E VANIGLIA
PALATO: DI OTTIMA STRUTTURA, LA BUONA TANNICITA' E IL CORPO LO RENDONO ARMONICO, DECISO E PERSISENTE
ABBINAMENTI: CARNI ROSSE, SELVAGGINA E FORMAGGI STAGIONATI, DOPO ADEGUATA OSSIGENAZIONE
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2000

RICONOSCIMENTI
Pachys 2004 Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2007
Pachys 2006 Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2009
Pachys 2006 Medaglia d'oro Concorso Enologico Internazionale "Selezione del Sindaco" 2009